劉姐的“青團(tuán)煩惱”
清明前后，萬(wàn)載家家戶戶都在做青團(tuán)。劉姐手巧，艾草汁揉糯米粉，包上芝麻花生餡，鄰居都夸她做的青團(tuán)“綠得像錦江邊的柳芽?jī)骸薄？蛇B著吃了半個(gè)月，她總覺(jué)得乳房脹痛。來(lái)醫(yī)院一查，醫(yī)生提醒：“青團(tuán)糖油高，乳腺可吃不消！”劉姐恍然大悟：原來(lái)春天吃啥，也和乳腺健康有關(guān)。
今天，我們就用萬(wàn)載春天的時(shí)令食材，聊聊如何吃出健康好乳房。
春季餐桌上的“紅黑榜
1. 這些時(shí)令美食要“控量”
甜蜜三劍客：青團(tuán)、艾米果、糖油粑
春天少不了軟糯點(diǎn)心，但一個(gè)青團(tuán)=3勺油+4勺糖！高糖高油就像給乳腺細(xì)胞“灌迷魂湯”，容易擾亂激素平衡。建議每周不超過(guò)2次，每次吃1個(gè)（拳頭大小）。
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野菜里的“偽裝者”：香椿炒蛋
香椿雖鮮嫩，但亞硝酸鹽含量高（尤其是腌制香椿）。吃前記得焯水1分鐘，每月別超過(guò)3次，乳腺增生患者更要少吃。
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看不見(jiàn)的酒精：甜酒釀、米酒沖蛋
春季濕氣重，萬(wàn)載人愛(ài)喝甜酒驅(qū)寒。但酒精會(huì)刺激乳腺組織，每天酒精攝入超過(guò)15克（約1碗甜酒釀），乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加10%！
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2. 這些春菜是“護(hù)乳好幫手”
田埂上的“綠絲帶”：艾草
新鮮艾草煮水喝（取嫩葉50g+紅棗3顆），其中的黃酮類物質(zhì)能調(diào)節(jié)雌激素。但做青團(tuán)時(shí)營(yíng)養(yǎng)流失多，不如直接食用。
竹林里的“黃金甲”：春筍
春筍富含膳食纖維，像“小掃帚”清掃腸道多余雌激素。推薦吃法：春筍燉排骨（焯水去草酸），搭配萬(wàn)載特產(chǎn)紅薯粉條。
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水塘邊的“美容菜”：茭白
茭白中的豆甾醇能抑制雌激素過(guò)度分泌，清炒時(shí)加茶油更健康。注意！表面有黑點(diǎn)的茭白含更多活性成分，別當(dāng)壞菜丟掉。
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一日三餐的春日護(hù)乳方案
早餐
× 青團(tuán)+甜米酒 →√ 艾草粥+水煮蛋
做法：新鮮艾草焯水切碎，與大米同煮，起鍋前拌入枸杞。既保留營(yíng)養(yǎng)，又避免高糖高油。
中餐
× 香椿炒臘肉 → √茭白三絲（茭白、胡蘿卜、黑木耳）
秘訣：用山茶油快炒，出鍋前淋一勺葛根粉勾芡（葛根粉用冷水化開(kāi)），增加植物雌激素調(diào)節(jié)功效。
晚餐
× 重油菜薹 → √上湯春筍（春筍、皮蛋、火腿丁）
技巧：筍片切薄后用淘米水浸泡1小時(shí)，去澀味更徹底。搭配糙米飯，控糖又飽腹。
加餐優(yōu)選
上午10點(diǎn)：蒸荸薺5顆（去皮蒸15分鐘，清甜潤(rùn)燥）；
下午3點(diǎn)：蒲公英茶200ml（田間新鮮蒲公英曬干后沖泡）。
萬(wàn)載特色春日食療方
1. 清明護(hù)乳茶
材料：桑葉（嫩芽為佳）5g、玫瑰花3朵、陳皮2g
做法：80℃熱水沖泡，燜3分鐘后飲用，每周3次
功效：桑葉中的脫皮甾酮能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，適合壓力大的職場(chǎng)女性
2. 艾草雞蛋敷貼
材料：新鮮艾草葉100g、雞蛋2個(gè)
做法：艾草搗碎與蛋清混合，敷于乳房脹痛處（避開(kāi)乳頭），外裹紗布，15分鐘后洗凈
注意：皮膚敏感者先做局部測(cè)試，敷后若發(fā)紅立即停用
這些春季傳言別上當(dāng)！
謠言1：吃野菜能抗癌？
真相：多數(shù)野菜未經(jīng)人工選育，可能含天然毒素。馬齒莧、蕨菜等過(guò)量食用反而傷身，建議每次不超過(guò)200g。
謠言2：喝花茶可以豐胸？
真相：桃花、月季花等泡茶可能含類雌激素物質(zhì)，乳腺增生患者應(yīng)慎用。更推薦喝萬(wàn)載本地產(chǎn)的菊花茶。
謠言3：春天要多吃酸養(yǎng)肝？
真相：酸味食物過(guò)量會(huì)加重乳腺脹痛。建議用酸甜口的本地枇杷（4月上市）替代腌酸菜，每日5-6顆即可。
營(yíng)養(yǎng)科簡(jiǎn)介
宜春學(xué)院第一附屬醫(yī)院 萬(wàn)載縣人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科創(chuàng)建于2023年，是縣域內(nèi)唯一的營(yíng)養(yǎng)專科，科室現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員2名（主治醫(yī)師1名，主管護(hù)師1名），負(fù)責(zé)對(duì)門診和住院患者提供專業(yè)化的營(yíng)養(yǎng)診療服務(wù)。現(xiàn)開(kāi)展的工作主要包括：體重管理（含肥胖及消瘦），術(shù)后/腫瘤患者的個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)支持，代謝異常（糖尿病、高血壓、高脂血癥、高尿酸血癥）等慢性病的膳食管理，兒童、孕產(chǎn)婦及老年人的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，營(yíng)養(yǎng)不良及管飼患者的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。
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